15%梅干し。 4日目には梅酢が完全に上がりました。15%の塩分と焼酎が効いているようです。 紫蘇は上にのせれば良いと(説明書)あったのでのせたら、、、あっという間に下まで染みていきました。 そして長期保存に入る為漏れ対策。袋を二重にして小物入れに設…