はちすた

Japanese Country food life

food

黒豆と乾物のカレー

しばらく買い物してなかったので、肉も野菜もありません。あるのは干した野菜達。 干し大根、ネギ、煮豆、高野豆腐にカレー粉入れてレンチン。(レンチンで吹きこぼれないようになかなか出来ません(^◇^;) 見た目は微秒ですが、高野豆腐良い仕事します。噛むと…

ツナマヨ☆ナポリタン

冷蔵庫には何も無し。ツナ缶のみの日。コッテリツナ。 パスタ茹で、少々硬いうちに湯切りして、ツナとマヨとケチャップを入れて水気が飛んで艶が出たら出来上がり。 チーズふっても。 ↓これさえあれば大丈夫(たぶん?)買い物行けなくても、心強い味方。 [Ama…

おさしみと玉子おからごはん

お魚久しぶり☆玉子ごはんと頂きます♪ 壺漬けとレモン麹。玉子おからごはん。(TKGにおからひじきを+) 柵で買ったおさしみは切る暇がないのでお皿にドン。(猫まっしぐら!切る隙を与えてくれません)魚は食べると元気出ます☆しかし、今や魚は高級品ですね〜…

三五八塩麹檸檬

塩麹檸檬にハマってます。まずはレンチン。20g対120ccと。 塩麹 果汁しぼった残り、皮を漬けます。フレッシュな香りそのまま。甘酸っぱい漬物。 これをソースにしてパスタ。すんごく美味しいです☆冷蔵庫や寒い倉庫で保存したらかなり保存効くはず。魚に相性m…

菜の花丼

春真っ盛り。菜の花畑が美しいので、イメージして丼☆ 炒り卵を菜の花に見立てて。菜の花、壺漬け、ササミのマヨ和え。 レモンをたっぷり絞った寿司飯に、山椒をon 一気に雅☆高級感溢れる味に。お稲荷さんや〆さばなど酢と山椒goodです☆ 蒲焼きで余った山椒が…

トマトジュースリゾット

トマトジュースとコンソメ入れてごはんをレンチン。蒸らしてから卵とチーズをのせてレンチン。塩胡椒をして菜花をトッピング。 半生卵がトロリと美味しい朝ごはん☆ 追信;レンチンするとお皿にこびりつくので、結局洗い物が大変と言う事態。爆発することも、…

キリボ氏のツボズケ

↑ 変換したらこうなりましたw 醤油漬けにtry。沸かした調味液に具材を入れて。干し大根生姜。壷には入らないけど壷漬け。 冷めるのを待ち、瓶に入れて置く。調味液は大体、醤油酒酢砂糖が当割位で味を見る。七味もお好みで。よく市販されてる壺漬けの味に近…

蕗の薹のパスタ

販売所にひっそりと咲く蕗の薹をゲット、思わずガッツポーズ☆(この時期は農家さん春蒔き準備で忙しいらしく無人販売が寂しげ)パスタと茹でていただきます。 期限間近半額のカッテージチーズも上級に☆苺ジャムとデザートです。 パスタ作り方。鍋にパスタ(1、9…

爆盛葱の豆乳味噌汁と苺チーズトースト

今日は朝から雨三昧。何故か猫様騒ぎます。起きてすぐに猫様筋トレカーテン登り。人間もご一緒させていただいて、スクワット100回腹筋30腕立て15背筋30。ジム行けないなら、少しずつ自重トレ☆筋肉が〜気持ちイイ(次の日筋肉痛2日続きましたw) トレ後に朝ご…

丸ごとおひたし(かき菜)

こちら、かき菜のまるごとおひたしでございます。 のらぼう菜とは違うみたいな近い様な。 丸ごと野を喰らう。風味と甘味がじわ〜っと体に浸透☆ ↓醤油にはこだわりたい。? 弓削多醤油 吟醸純生しょうゆ 360ml メディア: 食品&飲料

とりみそ

こちら鶏胸肉の味噌炒め。キッチンはさみのみで調理するメニューでございます。 胸肉をフライパンに入れて塩胡椒砂糖、皮面下に蓋して中火で焼く。 焼きながらキッチンハサミで切る。(フライパンを傷つけない様に) 切っては焼き面を移動して細かくしていく。…

葱のぬたと冷凍保存

長ネギを買い過ぎたので、長持ちさせようと。冷凍と干し葱(壷漬け)にします。残りはぬたです。 ぬた:長ネギわかめを湯がいて酢味噌和えにするだけです。酢味噌は砂糖酢味噌等割(お好みで辛子)ぬたは若い方食べないですか?映えないし弁当にも不向きですが…

塩豚レモンパスタと乾燥レモンピール

豚塩レモン☆茹で上げパスタに塩胡椒オイルして、焼いた豚肉をトッピング。左奥は葱ぬた。 レモンをかけていただきます♪肉の香ばしさがレモンの爽やかさが効いてる。 胡椒は荒め、塩は少々きつめがヨロシイようで。 ノーワックスの瀬戸内レモンピール☆乾燥し…

三五八漬け(麹漬けの素)

麹はハードル高いな〜とスーパーを見ていたら安価で扱いやすいモノ発見。こちら常温で長期保存可能の麹漬けの素。渋いパッケージがそそられます☆その名も三五八!塩麹米の割合の事也。糠床みたいに少しの水でふやかして漬け床にします。塩麹も使う分だけレン…

カジキの檸檬ステーキと納豆ごはん

春は魚とキャベツ☆塩胡椒とレモンでいただきます♪ 妙な組み合わせ?何にでも納豆ごはん。不思議と大満足☆(好きな人限定) マグロ☆こんがり焼き上がりました☆ジャブジャブ檸檬をかけて頂きます。香ばしさと檸檬で春☆ 香りで猫大興奮♡ちょっとおすそわけ。 カジ…

カニカマクリームチーズ

パンに辛子クリームチーズ とカニカマ。相性正に、ヨシ☆ クリームチーズはもっとたっぷりの方が、美味しい☆ディルを入たらと本格ロシア派?ザワークラウトと共に。(ロシアだと寿司ネタ、カリフォルニアロール的に食べるみたいですね〜。レタスといっしょに寿…

かつお菜

春の菜。左かつお菜と右小松菜。 かつお菜の油炒めは芥子の風味でほろ苦。塩水発酵漬けも。 酸っぱさがプラスしますように。 左のお皿は、かつお菜をごま油塩こしょうで炒めそのまま炒り卵☆春のほろ苦さと甘さ。 珍しい野菜があるので、直売所は楽しいです♪…

鶏団子スープと耐寒と

胸肉の肉団子から出たスープが、ウマ〜☆ 素麺が出汁吸ってまたまた、ウマ〜☆(中は熱々そうめん) 胸肉ミンチが作りたくて、フープロ買いました。極力、物を増やしたく無いので買った当初は後悔の嵐でしたが、スープのタップリ出る料理が出来るのは良いです♪ …

苺 苺 苺

先日買って来た苺。300円×5(1完食)100円×2 作ったジャムは何としても保たせたいので(ビニール袋保存は冷蔵庫でも失敗しました)、自分的に砂糖マシマシで挑んで作成。 果物砂糖1:1 熱いうち瓶詰め 出来たてなので泡立ってます。 水を一滴も入れないのにこの…

菜花のおひたし

道沿いに菜の花が咲いて、うまそう☆直売所にあったので買いました。(道端は余りに余りにも、、なので) さて、コレは辛子酢醤油でいただくか☆となると、春は日本酒ですなぁ☆酵母の効いた濁り酒か?松屋酒造さんで昔あったピンク色の日本酒。春になると思い出…

春霞☆苺を買いに

暖かくなりはじめ、春霞の中、ジャム用の苺を買いに行ってきました。農協は売れ切れ。出遅れてしまったので直売所に。観光農園でも今は販売が主。 右下100円100円他300円×4パック 大満足☆ヨシ☆ 野菜も無人の販売所で。糠漬けは苺農園でオマケしてくれました♪…

春の胡麻味噌マヨネーズ

ブロッコリーささみうどん、筋肉のお供達茹で上がりました。特製ごまだれでいただきます♪(上のシルエットは苺ジャム) つゆ/ねりごま味噌砂糖味醂醤油酢辛子マヨネーズを混ぜる☆ヨシ☆(胡麻味噌マヨネーズですね) ささみはサッと湯がいた位で中まで火が通り…

キルシュワッサークッキー

サクランボの蒸留酒で練り上げたクッキーを作りました。 #キルシュワッサークッキー 香り、風味が春っぽいです。 上の写真はちょっと焼きが甘いので、もうちょい焼き込みました。 アルコール分は焼くと飛んでいくので、風味が欲しいときは焼いてから塗るの…

トマトンビーンズ

缶開けて煮るだけでイタリアン☆ とにかく手抜きしたい時、イタリアン風味が食べたい時の超ズボラ、ナイト手袋つけたまま出来る料理です。結構な頻度で登場しています♪ 豚肉コマ切れトマト缶オリーブオイル(お好みですが大さじ1以上入れた方が旨いです)塩胡椒…

抹茶山椒麺

修行僧気分☆ 出汁を薄めに作り、茹でた素麺に抹茶を溶いてかける。山椒と胡麻をかける。混ぜて頂きます。とにかく爽やかになりたい時にピッタリ。梅干しなど酸っぱい漬物をお供に。 二日酔いの朝に良く食べます(^◇^;) 辻利 さらっととける抹茶 40g ×2個 粉末

チキン&ブロッコリーのカレー炒め

メニューに迷った肉はとにかく塩胡椒で焼いて、それから味変考えます。カレーとブロッコリーを入れて春の風味。 鶏と豚コマを塩こしょうで炒めて油が出たら、カレー粉とブロッコリーを入れる。 鶏肉は火が通るまで時間がかかるので、ブロッコリーとカレー粉…

乳酸菌漬

糠漬けや沢庵にビオフェルミン使うの聞いた事あるので塩漬けでやってみました。 飽和食塩水に味醂とビオフェルミンを少々。人参大根甘夏ピール こちらには焼酎プラス。 紫大根赤大根人参甘夏ピール 酸っぱくなりますでしょうか?時間がかかるかもしれないの…

ムネニクッキー

超低糖質高蛋白低カロリー、筋肉メシ。 ( フードプロッセッサーを買いました。自粛のこの時期、購入した方もいらっしゃるのでは?自分でミンチを作りたくて買っちゃいました。) 鳥胸肉生姜長葱おから塩胡椒水をフープロに入れてスイッチon 生地はクリーミ…

蕪葉と小海老の炒め丼、冷やしトマト

風は強いが春の匂いが、、。 漬け物と一緒に色めいて。海老の風味と蕪葉の苦味が相乗効果の春知丼。 塩胡椒した小海老を炒めたら、蕪の葉を入れる。良い色になったらごはんに乗せる。それだけ。葉は菜花や小松菜、苦味がある系が春っぽいおすすめ。 トマトは…

冬春の漬物盛り合わせ

漬物、下拵えは大変だけどまとめて出来るのではまってます。薄塩と甘酢で色々。 上から右回りに)赤大根、玉葱、人参、甘夏ピール(甘酢)大根人参、赤大根紫大根(ビオフェルミン入濃厚塩漬け)小蕪、大根、大根葉、キャベツ、人参(薄塩) 赤大根は赤いせいか甘酢…