雪降る日々に蕗の薹☆少し雪で酸化してしまったけど春の香りがします☆
昨日は湯がいて酢味噌で食べました。今日はパスタにin 雪がふって来ましたので温かいスープパスタにしました。春の味☆食べると心がワクワクします☆
パスタを茹でて上がり際に出汁入り味噌と砂糖小匙1と蕗の薹を入れる。トッピングに高野豆腐とすりゴマと紅生姜。生でも風味が良いですが、茹でたほうが色良くなりました。切って放置したり茹でる時水にキチンと浸からないと黒くなります。酸化ですが少量なら食べても大丈夫らしいです。(茹でる時浮かないように菜箸かトングで抑えると良いです)
