2022-09-23 ガンモの煮付け food 秋のキノコと長葱が美味しくなって来ました♪涼しくなってほっとしたメニュー☆ ガンモ長葱椎茸昆布めんつゆ砂糖少々。煮物はお吸い物くらいに薄めた煮汁に材料を入れて煮る。 料亭なんかは出汁も取って素材ごとに分けて煮てますよね。色味が綺麗で味も移らない、時間が経っても色落ち少ないです。昔の人は料亭方式でやったとか?やらないとか?手間ヒマかけるのはハレの日のご馳走だけだとか? でもでも全部一緒に煮ると美味しいよね〜〜〜。煮汁に旨味がぎゅっと出てごはんにかけるとうまし☆ 秋は煮物☆