桜酢飯弁当

紫大根の酢で酢飯☆

綺麗なピンクに染まりました☆

塩麹焼き鳥をのせて秋の桜めし♪

塩麹で柔らかい鶏肉の旨味と酢飯の風味とピーマンとキャベツの浅漬けが、和風なのにサラダみたいに軽くて華やかな味わいに。行楽弁当になりました☆

ピンク色の酢は紫大根や赤大根、ラディッシュなど赤い色素の多い野菜を酢に漬けると出来ます。漬けた酢の2次使用なので日持ちしないため、冷蔵庫で漬けたものを使い早めに食べるとより良いと思います。