2022年6月。。各地で40℃。。。どういうこっちゃ(ﾟ∀ﾟ)紫陽花もグッタリ。。
異例の6月梅雨明け宣言。。無理せず。。熱中症対策万全に。
これから水風呂に入ります☆
水分塩分バランス良く。出来るだけ涼しくお過ごし下さい。。。。（＾_＾）
鶏胸肉の味噌バターおじや
鶏胸肉のコマを人参とバター焼き。
鶏胸肉コマ100g味噌バター匙1クリームシチューの素1/2カケ塩胡椒少々ごはん1膳
そしてピーマン。出来るだけ苦いのがいい☆
ちょい大盛り☆
味噌バターの濃い味とピーマンの苦味がマッチします。トリムネ美味しい☆
梅酢が上がったら赤紫蘇
15%梅干し。
4日目には梅酢が完全に上がりました。15%の塩分と焼酎が効いているようです。
紫蘇は上にのせれば良いと(説明書)あったのでのせたら、、、あっという間に下まで染みていきました。
そして長期保存に入る為漏れ対策。袋を二重にして小物入れに設置。重ねようと思ったけど、圧を加えたく無いのでそのままに。これなら何処でもいけまっせ〜〜(o^^o)部屋の涼しいところを探して移動していきます。土用干しを待ちます☆
はちみつ梅
ちょい甘めの梅干しも漬けてみようと。
わかりにくいけど左の方が砂糖、下が塩です。
梅1kg塩100g砂糖20gはちみつ10g、、、くらいでまぶしてこんな感じ。この後、しばらく置いてから先に使った焼酎を戻します。
漬かり始め。その日のうちに梅酢が上がってきました。
袋に洗ってヘタを取った梅を入れて焼酎をまぶし→一旦焼酎は器に戻して→塩砂糖をまぶし→はちみつをまぶし→しばらく置いて塩砂糖を馴染ませる→焼酎を戻し塩砂糖と馴染ませ→時々返して2〜3日→土用干しを待つ
塩分は10％と少ないので砂糖とはちみつを足してほぼ焼酎漬け。今回のように傷が多い梅だと痛みやすいので焼酎多めにしました。焼酎をたっぷり入れて漬ける方法は少なかったけど、農家さんが自分ちの梅だとこうすると聞いて。土用干しを待ちます☆
