はちすた

Japanese Country food life

food

もんじゃおじや(カレー納豆)

今日も寒いので残りごはん→カレーおじやにしよう☆ レンチンより冷めにくいのでおじやはフライパンで作ります。和風カレーおじやにしようと、長ネギとしめじを炒め牛乳とルウを入れて溶けたらごはん→味をみて醤油。 味をみたら、、、、旨い!うますぎる(十万…

焼き塩

伯方の塩が美味しいです☆ 湿ってるのがたまにキズ。レンジで水気を飛ばしましょう。 200wくらいの低い温度で1分ぐらいづつ様子を見ていきます。段々とサラサラしていきます。焼き過ぎないよう慎重に。 粒が残っています。焦がすと怖いのでこんなもんで☆ 市販…

鶏油コンフィ

塩したもも肉をじわじわと焼くと油が出てくるので、そこにササミも入れて焼きました。 たしかフランス料理で油を回しかけながら焼いていくコンフィと言う調理法があったような。 こうして焼いて冷凍しておくとシチューや煮物などに後から入れられるので便利…

セレブなこんにゃく達

こんにゃくを洗います。 地中海で水浴び?セレブなこんにゃく☆ (水洗いを丹生にしましたが、アク抜きはやはり塩水で茹でるのが一番良いようです。) 今回は砂糖醤油酒等倍に生姜を入れて水気が飛ぶまで煮絡めて 仕上げに胡麻をたっぷり。甘辛くて胡麻が効いて…

ふわふわ納豆丼

卵黄と卵白をセパレート☆ 卵黄映えを狙って崩れてしまっても、、、、負けない。味は☆ 納豆連写☆ 連写☆ 連写☆ 完成☆いただきます。 偶然映え狙いで卵黄分けてみたら、卵黄卵かけご飯のコクがあるところと卵白納豆のサッパリ旨い所とイロイロ楽しめて美味しか…

ライ麦胡麻パンとオリーブオイル凍る朝

現在朝7時外気温ー1℃室内8℃。エアコン入れないとこんな温度で凍てつく朝。 胡麻パンはライ麦と強力粉のハーフアンドハーフ☆ オリーブオイルも寒くて固まりました。10℃以下だと固まってしまうそうで。品質には変わりなく、ハチミツのように湯煎で溶かして使う…

混ぜるだけパンのサンドイッチ用スライス

またまたパンを焼きました。弁当用にカットしていきます。 断面はこんな感じ☆全粒粉をブレンドしているのでプチプチした食感です。 サンドイッチ用にカットしていきます。交互に下までナイフを入れます。 この様に口が空いて中にものを入れられる様になりま…

白湯☆リスト

朝に白湯と梅干し☆ 身体の水を循環させて、清らかな体になっていく☆昔ながらの健康法。

500w6分のレンチン茹で卵

レンチン茹で卵の半熟を目指して今日も☆ 500wで6分。室温で放置。 切り方がイマイチですが、半熟加減はこんな感じ☆皮は少し剥きづらいです。 そんな、ゆったり、土曜日☆

昨日のすき焼きの味噌煮込みおじや

残ったすき焼きに赤味噌を入れまして☆ 玉ねぎ足して卵の白身だけ煮て黄身後乗せごはんin、茶色い時は映えなし旨し☆ キミをくずして、、、、 冬も味噌旨し☆ 残ったすき焼きに玉ねぎなどの野菜を足しておじやです。肉が沢山食べられなくなって余りがちなので翌…

昆布水のおかゆと佃煮

昆布の出汁で一足早くに草お粥☆ブロッコリーの一草お粥。 年末に昆布を沢山買ったのでせっせと出汁取って残り食べてます☆ その出汁を使って、ブロッコリーのお粥。 お粥が煮えたらブロッコリーを入れて蒸らしました。(直ぐ煮えるので緑色を鮮やかにしたい時…

温い豆富ごはん

豆富に醤油をちょいとたらしてごはんに乗せてレンジで温め、混ぜていただきます☆ おかか昆布も入れて混ぜて混ぜて。ホカホカ猫まんまです☆ お正月にあったかサッパリ飯☆お疲れの心と体に。 豆富はいきなり熱くするとばちばち跳ねます(^◇^;)パックで少しずつ…

謹賀新年☆

あけましておめでとうございます☆ 本年もよろしくお願いします☆ May happiness come to the world

白菜蒸し(炊飯器トマト味)

白菜を切って炊飯器にin☆コンソメパラリに水コップ1でスイッチ on☆ローリエなどハーブ入れると香り、ヨシ☆ 冷凍ミートソースとごはんスタンバイ☆ 柔らかくなったらミートソースとトマトジュースとチーズを入れてさらに炊く。 ごはんと一緒にいただこうと思っ…

キノコそぼろ丼弁当

鶏胸肉の挽肉が簡単便利で美味しいです☆ 調理時間10分弁当作りました。 まずはフライパンに鶏胸肉挽肉を酒と砂糖で炒り煮します。(各大匙1づつ) 挽肉が白くなったら、しめじ1パック(石付き無しのもの)と醤油を大匙1お好みでケチャップ少々。 海苔を敷いたご…

チヂミほうれん草とかぼちゃのツナグラタン

ちぢみほうれん草。栄養価が高いので食べてみようと思います。 カボチャ、玉ねぎ、ツナを炒める。水とマカロニを入れて柔らかくなったら牛乳を入れてクリームシチューの素を入れる(豆乳コーンがオススメです)塩胡椒して味を整えたら器に盛って下茹でしたほう…

紫大根のpinkおろし☆ゆずポン

紫大根は酸に触れると色が変わる野菜です☆紫大根おろしに柚子を絞るとpinkに染まります。 紫大根の断面図☆ 紫大根は味は普通の大根です。酸に触れると色が変わる植物は他にもハーブティーにする花や(マロウだったか?)微弱な変色だと生姜や茗荷などがありま…

洋風なます(昆布紫大根ハーブ)

出汁を取って柔らかくなった昆布を大根と一緒に酢漬けなますにして食べてます☆ハーブも入れて風味絶佳。紫大根や赤大根は酢漬けにすると色鮮やかで綺麗で映えます。パーティーやおせちの一品にもなりますよ☆左は漬けてすぐ、右の全体がpinkの方は3日目です。…

卵納豆定食(大根の三五八漬け)

納豆卵、ひたすら混ぜます。納豆を卵と一緒に食べると朝から贅沢な気分になるごはんです☆ 大根の三五八漬け。1週間漬けて葉の部分は青いままです☆下漬けは丁寧にして正解でした。昆布の旨味が効いています。 カリフローレと葱、ワカメの赤だし味噌汁。お湯を…

豚汁定食(白菜白味噌)

白菜が安いです☆たっぷりあるので1/4は使って白菜と白味噌の豚汁。2日分は食べられそうなほど出来ました。豚肉は炒めてそれに野菜を加える方法にしました。(←ネットで流行ってる?)最初に肉や野菜を炒めるとコクが出て臭みも抜けるし、美味しい☆です。 ピー…

カレー用豚肉のトクトクレモン炒め

簡単に塩レモン味☆ カレー用豚肉をオイル多めで気長に炒める。(余計な脂は取っていく。脂好きな人はそのまま。小麦粉や片栗粉をまぶせば本格派)かりかりになったら葱と塩とレモンを入れ炒める。カレー用に一口大に切ってあるので簡単に角煮風の炒め物が完成(…

オータムポエムと海鮮の皿うどん

皿うどんが安売りしてるとついつい買ってしまいます☆美味しい=カロリー。せめて野菜たっぷりで。 オータムポエムがバッチリ合いました☆野菜マシマシです☆ 最近、皿うどんも棒ラーメンもマルタイのシリーズが好きです☆麺が良いです。棒ラーメンは鍋に直入れ…

ホットケーキミックスブレンドパン

甘めで柔らかめのパンが食べたいので、ホットケーキミックスを1/3混ぜて作ってみました。目指すは、昔懐かしの甘食☆ 材料;粉500g(強力粉2/3HM1/3)砂糖大匙1シナモンシュガー小匙1イースト2gぬるま湯300〜400cc作り方はいつも通り混ぜるだけ。水を多め、イー…

休日の☆あんちートースト

土曜の朝は甘いのとしょっぱいの☆ ピザ風チーズトーストと餡子ヨーグルトトースト。 オニオンたっぷり。 ケチャップにバジルかオレガノを振ってパンに塗る。玉ねぎをスライスしてチーズとパンにのせる。トーストする。餡子ヨーグルトはお好みの量乗せて召し…

オータムポエムのスパゲッティ

先日買ったオータムポエムを塩とオリーブ油でパスタにしました。 味は菜花。ちょっとほろ苦く甘くてジューシィな菜葉です☆ 塩系の味に合うのです♪クセが無いのでおひたしや胡麻和えやマヨネーズ和えなど何にでも合います。 春の気分になる不思議な秋の野菜で…

世の中ステルス値上げ?(対応策☆昆布の佃煮)

物価高いの、、、、気のせいでしょうか?ちょっとの買い物で1000円超えることが多くなりました。大好きな○ジッコ煮が200円近くてビックリ。ムムム。コレは自分で作るかと、昆布を水に浸けました。 一晩置いてふやけたら、出汁をとった鰹節と一緒に甘辛く煮よ…

morningお汁粉

温かくて甘いものが食べたくて、前日に小豆を水に漬けてセット。150gと少ない量なので、フライパンで煮てみたら早くふっくら煮えてビックリ☆炊飯器よりも煮崩れせずに良いです♪IHプレートならフライパンが熱伝導宜しいようです(^^) モチはトースターで焦げ目…

500w8分の茹で卵

レンチンで茹で卵ができる。もっと早くやっておけば良かったことの一つ。切り方がヘタですが、柔らかめの完熟☆ 500w8分でコップ茹で卵。 一晩冷しての断面です☆ 百均のものでカットしました。 もう少し硬ければ上手くいったかな? レンチン茹で卵はそのまま…

みそしるごはん(白菜豆腐玉葱)

昨日の味噌汁御飯が食べたい、けど無い、ので重い腰を上げていざ☆ 白菜がお茶を引いておろう。 ではでは、クリームしちゅうなるものの風合いである味噌汁を作ろうぞ。 コレを冷えた飯にかければスウプごはんなるものに似て、身体も温まる極上の逸品になろう…

トーストと晴れ間

日本晴れ☆ ちゃんと空です☆ こんがり狐色☆ 天気良くても洗濯物は1日だとひんやり☆冬、です。