はちすた

Japanese Country food life

food

こんにゃく煮

秋になると、何故か無性に食べたくなる、こんにゃく☆ ごはんが進む、おかかたっぷりで頂きました☆ こんにゃくを一口大に切ったら、ひとつまみの塩湯で下茹でする(いわゆるアク抜きって言うヤツです。煮汁が少ない時は多少面倒でもやると匂いが断然違います) …

オクラ

秋雨の日、オクラ。 一人でぽつーん。と。 あったかいごはんが炊けたら、一緒だよ☆ホカホカを待ってるよ☆ トロトロをごはんに混ぜていただきましたら、武蔵野の清流が思い浮かんできました☆ (自家製の蕎麦つゆを出し昆布と一緒に頂きます♪山の幸)

葱味噌クリームパスタ

段々と涼しくなって、冬野菜の葱が美味しくなってきました☆ 太麺パスタと肉をフライパンで茹でていく(折らずに水から入れて、柔らかくなったらフライパンに沿って丸めています)茹でながら肉はキッチン鋏で細かくしていく。麺が柔らかくなったら味噌小匙2、葱…

しめじのmilk茶碗蒸し

見た目はクレームブリュレみたいな茶碗蒸し☆出来ました(^○^) レンジでできる茶碗蒸しです☆レンジと睨めっこします。 卵と等倍の出し汁&牛乳としめじを混ぜ混ぜ。卵黄が溶けたらレンジで500w1〜2分。を数回。(今回は3回)味付けは松茸のお吸い物をちょっと混ぜ…

フルーツチャーハン(レーズン)と2007build Mac os10.6の事

インド飯店でカレーのごはんにレーズンが乗っていたのが美味しかったのでアレンジしました。酢豚のパイン、カレーのレーズン、白和えに梨、酢の物に柿、などなどのノリです(^○^)料理にフルーツ、美味しいです☆ 油を敷いて卵を割ったフライパンにごはんを入れ…

クリーム肉味噌パスタ

鶏胸挽肉のクリームボロネーゼ風☆玉ねぎと味噌で甘辛クリーム。コクある味が美味しい季節。 ひと手間ですが、肉も玉ねぎもこんがり炒めるとより美味しいです☆ パスタは茹でておく。玉ねぎと挽肉を炒める(焦げ目が少し付く位)味噌を入れて少し炒め牛乳か豆乳…

蒸し焼き芋

秋だな〜さつまいも☆炊飯器で蒸し焼き芋です☆ 秋だから?、スーパーの入口からふんわり良い匂い。石焼き芋が売っています。昭和の子供の頃は、焼き芋屋さんやラーメン屋さんが屋台を引いて売っていました。今ならUber eatsでしょうか?焼き芋専門店もありま…

青天の霹靂弁当

青天の霹靂と言う名のお米を買ってみました。新米迄の束の間、チョットお高めの良いお米☆ スタジオで撮ったみたいにお米がクッキリ☆美味しさ、伝わりますでしょうか? 潔く日の丸弁当☆ 朝ごはんに炊き立てを食べた時、コシ旨味甘味二重丸☆まあまあ美味いなあ…

林檎と檸檬のCinnamon cake☆失敗と成功の間に

バターを保温で溶かして 砂糖たっぷりとキャラメル目指して☆ 檸檬peel 林檎を散らして シナモンシュガーサラサラ 生地を流してSwitch on 極甘フルーツケーキの完成です☆ 生地:卵2個水コップ1/2ホットケーキミックス2/3袋 TOP: りんご1/4個 レモンピール2匙 …

豚肉の胡麻和え炒め

なんだか野菜がお高いような、、、、。冷蔵庫に人参とキノコ。豚コマ。味噌で炒めますか。仕上げにすりゴマをたっぷり。 豚コマと人参を炒め、しっかり火が通ったら味噌(匙2)を入れて炒め合わせる。キノコ(舞茸)を入れて炒め、すりごまをたっぷりと入れて混…

真夜中のオイルで練るだけクラッカー

真夜中の、全然映え無し、味バッチシのつまみ。塩と油の炭水化物ハーモニー☆ 深夜、、、ワインを飲んでいる、、、。 つまみはサクっとカリッとしたもん。欲しいねぇ〜。 ねえなぁ〜。 じゃあ、作るか。 ってなもんで、小麦粉をオリーブオイルで練りました。w…

whisky raisin pan

ウィスキーとフルーツは相性抜群、いい感じ☆パン焼きの為に、レーズンとご一緒しました。 水を多めに柔らかい生地の下にウィスキーで漬けたレーズンを敷いて焼き上げ。 ナッツ&レモンピールも一緒。甘いところはフルーツ&ナッツで良い香り、生地はサッパリ…

茄子とモロヘイヤの肉餡パスタ

秋茄子が盛んです☆油で炒めてパスタと頂きました。 秋茄子を油で炒める。モロヘイヤは茹でる。挽肉をニンニクと生姜で炒めて焦げ目がついたら砂糖と醤油と香辛料(五香粉)と水を多めに入れて沸いたら水溶き片栗粉を入れてしっかりと火を通す。肉味噌は面倒な…

茗荷酢漬けと紫蘇穂漬け

すっかり秋だけど残暑。 久しぶりに晴れたので洗濯したら買い出しにレッツ☆露地物の茗荷がありました。 軽く塩して、お酢だけで漬けます。キリッとした味に☆ 半日置くと、じんわり赤くなって食べごろサイン☆冷蔵庫で冷やしてお弁当に。 しそ穂は醤油漬けにし…

親子丼弁当(モロヘイヤと)

先日蒸した鶏胸肉を使って親子丼弁当。モロヘイヤ、茗荷酢漬け、梅干し、海苔、おかか、ごはん。 三日前に切った葱の先から成長の兆し☆生命力を頂きました。 今日は雲。猫もまったり☆ 2人前親子丼:長ネギ1本を砂糖醤油水(酒)大匙1と蒸し鶏肉手のひらくらいを…

トマト炊き込み弁当(ステーキ)

ステーキ肉のトマト煮炊き込み弁当☆ 昨日のステーキが余ったので、弁当にしました。トマトジュースで炊き込んだ、炊き込み弁当。米ネギしめじコンソメ胡椒トマトジュース肉の順に炊飯器にin。スイッチオン。塩檸檬をトッピング。ピーマンを添えていただきま…

焼きそば弁当(レンジでカレーと)

マルちゃんの焼きそばをレンジで調理して、弁当に持って行きました。結論からすると、、、 微妙です(;^o^)やはり炒めた方が美味しい、、。レンジで温めて、出汁をかけて、昨日のカレーをかけて完成。簡単に弁当作り出来て、お昼まで大丈夫でしたが、レンジ焼…

豚コマ胡麻丼弁当

弁当生活○○日目、、、、既に疲れが、、、、。豚肉でパワーを☆ 茗荷酢漬け、梅干し、豚コマ、オクラ、卵、すり胡麻煎り胡麻、もみ海苔、醤油 豚コマを炒め、焼けたら卵とオクラを入れて軽く塩胡椒しながら炒める。揉み海苔を乗せたごはんの上に盛り胡麻をかけ…

秋茄子焼き弁当

秋茄子をコンガリ焼いて弁当にしましたよ☆ 油は多い方が美味しいですね☆ 茗荷酢漬け、豚コマ焼き、秋茄子焼き、目玉焼き、小松菜炒め 朝からおかずをいくつか作るのが、結構かなり重く沢山、、、しんどかったです(^▽^;) 手順は以下の方法で致しました。弁当…

ライ麦畑でつかまえて☆パン(2:3:5)

ずっしりして素朴な味が欲しくてライ麦粉をブレンドしたドイツ風味の黒パン♪ サワー種の酵母菌を使った本格的なのはプロに任せて、ドライイーストとヨーグルトの風味で簡単に作りました。ドイツと日本の粉をブレンドした、日独連盟パンです☆生地は強力粉だけ…

秋茄子と豆乳のレンジでおじや

レンジの要領も少し〜ずつ改善してきましたのでレンチンで調理してみました。コツはこまめに見る事。簡単だか、めんどいのか解らなくなってきましたが、、、今回は美味く活きました☆(^_^) 茄子は生でも食べられるので温まったらokです。出来上がったら卵を入…

後から生姜入れ焼き

最初に焼いてから砂糖、醤油、みりん、生姜の順で調味料を入れましたら、生姜の香りが爽やかで美味しかったです☆ しらす檸檬うどんと供に、お昼にしました☆

しらすと塩レモンのうどん

コレがアップされる頃は肌寒い陽気との予報。撮影した日の室温は38℃!冷たいうどんを食べたのです。 冷凍うどんをレンジで3分程解凍する→薄〜く白だしでつゆをはり塩檸檬をちらす→しらすをのせ全部を混ぜて頂きます。 この時は、爽やかで美味しかったです☆で…

舞茸ごはんdake弁当

今日の弁当は、舞茸ごはんだけ。朝ごはんはカニカマをプラスしたおにぎり☆ 弁当のおかずに肉か魚かタンパク源が必ず無くても、2時間凌ぐだけなのだから固くならなくても良いのだけれど、、、、。タンパク質の呪いにかかっている???

秋鮭弁当

弁当のおかずを前日に作っておく。涼しくなったら始める為に、練習しました。 しめじ、ごぼう、にんじんはカットしてあるものを使う。 鮭の醤油漬け。きのこごはん。ピーマンとトマト。 魚は美味しいけど、焼くのが難しい。けっこう時間かかったし、弁当には…

ごぼうごはんと胸肉そぼろ弁当

対弁当用に工夫が続く日々。かわいい弁当を毎日作れる人は、本当にスゴイなと思う今日このごろ☆一つにつき1000円以上の価値があるもの。(人件費手間費) はあ〜、、私は三日目でヘトヘトです。 しかし!バテていられないので工夫します。手先は器用な方では…

午後2時間を凌ぐお弁当(炒り卵、野菜)

お昼を挟んだ時間で、少しの間バイトをする事になりました。出先の昼食を考えることに。午後は2時間で終了のスケジュール、ですのでサッと凌げればいい弁当を持って行きます。前日のリハーサルに作って見ました。 炒り卵ごはんと野菜 洗って炊いて切って炒る…

ニラ卵丼とわかめスープ

ジメジメ吹き飛ばすスタミナ丼、人参入りのニラ玉丼☆ ニラ卵丼:人参を炒め卵を入れて少し炒める。塩胡椒して、ニラを入れたら炒める時間はサッとでいい。画像のニラ卵は火を通し過ぎましたね〜。 わかめスープ:創味シャンタン小さじ1ネギわかめにお湯を注ぐ …

初秋のかき揚げうどん

肌寒い日が続く日々。急に天ぷらを食べたくなってかき揚げうどんを作りました♪ 紅生姜を添えると格段に美味しくなりますね。 この他に3〜4枚出来たのですが、完食してしまいました。(^◇^;)ま、たまの揚げ物良いかなと。 天ぷら:(フライパン1センチ位の油とカ…

胡麻パン

胡麻油をたっぷりと練り込んだパン☆揚げパンをイメージして作りました。 表面の胡麻はいりごまが無かったので、すりゴマに変更☆砂糖忘れました〜。 一時発酵後、胡麻油を練り込み&ガス抜きします。炊飯器に胡麻を入れて生地投入。(炒りごまおすすめ。表面の…