はちすた

Japanese Country food life

佃煮と蕎麦つゆ

ある日の朝ごはん のお供 佃煮

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いっしょにそばつゆもつくります

(汁多めに作り、濃縮そばつゆに)

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干し椎茸こんぶわかめを一晩水にひたす(ひたひた)

しょうゆ3みりん1を入れ煮る(味配分お好み)

椎茸がやわくなったらだしの素かつぶしを入れ火を止める

汁と実を分ける

保存は冷蔵か冷凍で

 

濃縮そばつゆはかなり美味いと、自画自賛案件w

 

使ったもの

切りこんぶ わかめ 干し椎茸 かつぶし しょうゆ みりん(砂糖) だしの素