ウィスキーとフルーツは相性抜群、いい感じ☆パン焼きの為に、レーズンとご一緒しました。
水を多めに柔らかい生地の下にウィスキーで漬けたレーズンを敷いて焼き上げ。
ナッツ&レモンピールも一緒。甘いところはフルーツ＆ナッツで良い香り、生地はサッパリ目。後でトーストしてカリッとした食感を楽しみたいです☆
焼けてもふっくら、とろーり☆
粉の配分 4.75:4.75:0.5 強力粉:薄力粉(農林61号):全粒粉 約450g
砂糖大匙1 水200ccドライイースト1g
砂糖→レーズン→砂糖→檸檬ピール→砂糖→ナッツ→砂糖
その上に水多めのパン生地 で焼きました。
発酵しすぎて、炊飯器の蓋についた生地はもげてしまいました｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
保温して温度上げて3時間くらい放置したらこんなになってしまい。水多めのときは膨らみやすいので注意ですかねえ。（放置時間多すぎ）
