茄子の炒め浸し

ひんやり茄子は美味しいです☆茹でたり蒸したりサッと炒めたり。。。今日は炒め浸し☆

洗って綺麗な茄子紺🍆

少ない油でサッと炒めたら、水を入れて蒸し焼き→柔らかくなったら砂糖と醤油とちょいとだしの素。お好みで山椒や葱や胡麻を☆冷やすと色が黒くなるけど、冷た〜く冷やした方が美味しいです☆