茄子の肉油味噌

お肉を炒め→砂糖と味噌を入れて→

茄子を炒め→合わせる

→ネギの青いところを入れて炒める

器に盛り→紫蘇をのせる

面倒な時は(茄子が黒く変色しやすいけど)茄子味噌の中に茄子を入れて炒めます。これはこれで、田舎のおばあちゃんって感じです。