真夜中の、全然映え無し、味バッチシのつまみ。塩と油の炭水化物ハーモニー☆
深夜、、、ワインを飲んでいる、、、。
つまみはサクっとカリッとしたもん。欲しいねぇ〜。
ねえなぁ〜。
じゃあ、作るか。
ってなもんで、小麦粉をオリーブオイルで練りました。withベーキングパウダーと塩で☆TOPにチーズ。カリカリチーズにしょっぱいサクサク、見た目はともかく美味しい。塩っけとオイルがワインにばっちり。生地だけの部分はなんとなく、スコーンみたいでした。深夜ワインを飲みながら、かなり適当、味バッチシ。粉を練る手は、よ〜れよれ☆冷めた方が美味しいので、今度からワインを飲む前に作った方がヨイでした(;^o^)
小麦粉100g（手のひらくらい）塩1-3gお好み（←天板にしいたあとから振る方が塩気加減は確実）、砂糖3gオイル30ー50cc(固まる程度)重曹(ベーキングパウダー)3gくらいをまぜまとまらないときはスプーンでちょっとずつ水を足して練って天板に敷く。生地を切ってから、オーブントースターで焼く、15分くらい？好みの焼き怪訝で、どうぞ。チーズはお好み。無くても美味しいです(^○^)
ウィスキーとフルーツは相性抜群、いい感じ☆パン焼きの為に、レーズンとご一緒しました。
水を多めに柔らかい生地の下にウィスキーで漬けたレーズンを敷いて焼き上げ。
ナッツ&レモンピールも一緒。甘いところはフルーツ＆ナッツで良い香り、生地はサッパリ目。後でトーストしてカリッとした食感を楽しみたいです☆
焼けてもふっくら、とろーり☆
粉の配分 4.75:4.75:0.5 強力粉:薄力粉(農林61号):全粒粉 約450g
砂糖大匙1 水200ccドライイースト1g
砂糖→レーズン→砂糖→檸檬ピール→砂糖→ナッツ→砂糖
その上に水多めのパン生地 で焼きました。
発酵しすぎて、炊飯器の蓋についた生地はもげてしまいました｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
保温して温度上げて3時間くらい放置したらこんなになってしまい。水多めのときは膨らみやすいので注意ですかねえ。（放置時間多すぎ）
秋茄子が盛んです☆油で炒めてパスタと頂きました。
秋茄子を油で炒める。モロヘイヤは茹でる。挽肉をニンニクと生姜で炒めて焦げ目がついたら砂糖と醤油と香辛料(五香粉)と水を多めに入れて沸いたら水溶き片栗粉を入れてしっかりと火を通す。肉味噌は面倒なら市販の麻婆ソースで代用okです。モロヘイヤがソースと麺に絡んで茄子の旨みを引き立てます。
最近、2.2㎜の極太麺のパスタがお気に入りです。味の絡みが良く食感もかみごたえgood☆茹で時間は16分と長いですが、水やお湯に漬けておけば、時短で出来ます。
茹でおいても、ぷりぷりしてて、また美味しいです。
パスタを茹でる間に、玉葱のスープで小腹を満たしました☆レンジで爆速出来上がり。肌寒い日の小腹満たしに最適です。
玉葱小一個をカップに刻んでオイルかバターで絡めて水を少し入れてレンジで２分-3分。お好みの味付け（コンソメでも白だしでも味噌でもあう、画像は白だし＋ブラックペッパー多）と豆乳を入れて、さらに2分。沸騰する前に取り出す→レンジ料理は早く出来るが、スリル満点です☆
うちもネコケツドラム（おしりトントン☆）
猫によってはお尻の辺りをやさしくトントン叩くのがお気に入りのコがいますね。
刺激が気持ち良いのだとか〜♪うちのコもお気に入り☆とっても気持ち良さそうです。だんだん良くなってくると、毛布をふみふみしながら、叩いてもらうのが最終形態。ここまで約15分。手が、疲れるー。
普段はこんな風にかわいらしくても↓
春と秋気候が良くなってくると、狂った様にぎゃお〜っとせがまれるのです。
その様子は発情期そのもの、、、。
去勢して発情期は無いはずなのに、、、なぜ？
一回につき15分くらい、春と秋は一日中せがまれます。発情期とリンクしているみたい。去勢しても残っているのかしらん、、、？ご近所に迷惑だし、叩くのも疲れるし困ったものです。(^◇^;)冬、寒くなれば落ち着くんですけどねえ〜。
すっかり秋だけど残暑。
久しぶりに晴れたので洗濯したら買い出しにレッツ☆露地物の茗荷がありました。
軽く塩して、お酢だけで漬けます。キリッとした味に☆
半日置くと、じんわり赤くなって食べごろサイン☆冷蔵庫で冷やしてお弁当に。
しそ穂は醤油漬けにして、ちょっと保たせたいので下漬けします。塩で揉んで半日置くと、アクが出ますので捨てる。後、調味液(三五八麹醤油砂糖酢水)をチョット煮沸して紫蘇穂を入れて火を止めそのまま冷ます。瓶に入れ保存。味を濃くすれば、冬まで持ちます。食べる時実だけにすれば上品。お汁粉に添えると風雅☆
先日蒸した鶏胸肉を使って親子丼弁当。モロヘイヤ、茗荷酢漬け、梅干し、海苔、おかか、ごはん。
三日前に切った葱の先から成長の兆し☆生命力を頂きました。
今日は雲。猫もまったり☆
2人前親子丼:長ネギ1本を砂糖醤油水(酒)大匙1と蒸し鶏肉手のひらくらいを共に炒める。卵3個は溶いて塩少々&攪拌しながらin。蓋をして弱火にしてお好みの硬さまで蒸し焼き。トロトロにしたい時は火は止めて3分くらいづつ様子を見る。画像は弁当用に固めました。
モロヘイヤはすごく栄養価の高い食材らしいくこまめに取り入れたいのですが、調理法がスープとおひたし(オクラのように納豆に入れる)くらいでなかなかバリエーション増えません。いつもメニューが他にないかと思っています。あとは、、、おかゆとかおじやかしらん？
