人参小蕪の甘酢漬け

酸っぱいもの年中漬けてます☆今日は人参と小蕪を胡椒とタイムで洋風に漬けました。

冷蔵庫でキンキンに冷やして、キンキンのビールなんぞ☆

玉ねぎも後から入れました。インドの唐辛子も足して「アチャール」に。

アチャール - Wikipedia

自分はいつも煮沸しないで作りますが、本当のレシピは砂糖とスパイスを入れた酢を煮て作ります。その方が日持ちします☆夏は部屋に広がるお酢の臭いがなんともツライのでやりません(^◇^;)冷蔵庫保存するので大丈夫👌