大根とキャベツの甘いハーブ酢漬け
魚に相性が良いです
焼き魚定食に合わせるのも乙
塩揉み→洗い→水切りしたキャベツと大根を酢大3と砂糖大1塩小さじ1くらいの甘い酢にハーブ(オレガノ、ディル、バジル、月桂樹、セロリの葉、セージなど)と供に漬け込みます
味は一週間くらい冷蔵庫で寝かせた後、微調整します
かなり、保存出来ます(塩、酢、水分量による)
切り干し大根を使うと調味液に漬けるだけです
ニオイはジップロックで三重にて回避
ツナマヨも爽やかな味に☆
春キャベツ
大根と供に
爽やか