はちすた

Japanese Country food life

ミソチーマヨトー

味噌塗って チーズ乗せて なんか具材乗せて マヨ絞って、ケチャ絞って トースト こんがりとろ〜リの奥から香る香ばしい味噌の風味がたまりません。味濃いめ☆塩分欲してるのでよけい美味しく感じます。 暑い寒いに気候厳しいと、味噌が美味しく感じます。朝か…

新物地粉パン(農林61号)

農林61号といううどん用の新小麦があったのでうどんを打とうと買いましたが、連日の暑さで楽に作れるパンに変身。 焼き上がりは黄色みのクリーム色。軽い感じの色です。 農林61号はうどん用の薄力粉らしいです。強力粉と半々で作りました。つくり始めるとつ…

高原キャベツの明太マヨパスタ

夏キャベツ一玉94円。胡瓜などの夏野菜があって食べ切れるかどうか迷いましたが、ゲット。岩手の爽やかな風を感じます。特売の明太とマヨでまったりコク深く。 粒プチプチ。キャベツ☆シャキシャキ。海苔はマストです。 フライパンでパスタを茹でる。少しお湯…

冷やし粥(海鮮卵胡瓜紫蘇)

お粥を炊いて、冷やし粥☆酢漬けのトマト、茗荷、胡瓜と供に。 コンソメと塩レモン、米、水、シーフードミックスをお粥モードで炊く。炊き上がったら卵を入れて蒸らす。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。香味野菜と胡瓜を散らす(無ければ胡椒だけでも)食べる時牛…

葱卵と冷たい味噌汁

夏のネギは硬いので卵と一緒に蒸し焼きに。柔らかく美味しく頂きました☆ 長ネギ適量卵3個に砂糖大匙2塩少々を油引いたフライパンに入れて蓋をして400wで15分くらい焼く。そのまま5分くらい蒸らす。 味噌汁は水で作ったもの。10分くらいでワカメも高野豆腐も…

濃い珈琲と夏野菜と塩レモン

今日の朝は濃い珈琲(少し)と身体を冷やす胡瓜とトマトを塩レモンで。 ちょっと摘んで一緒に食べます。 熱中症には珈琲などのカフェインは宜しくないそうです。ので、夏は控えめにする事にしました。(サーバーに2杯は飲み過ぎでした。塩分控え過ぎも相ま…

茄子とチキンの赤だしカレー

余りに暑いと味噌味カレーが食べたくなります。紫蘇の乗ったパンに挟んで和風カレーパンで頂きました。胡瓜茄子のピクルスも。 ルウを少なめに、味噌(八丁味噌が好み)を入れたカレー。 炊飯器でセットするカレーにはまってます。味噌を入れるととたんに和…

チキンとしめじの煮込みシチュー

冷たい雨続き。温かいものが良いので、豆乳シチューにしました。炊飯器にセットするだけ。 炊飯器に鶏胸肉しめじ生姜ローリエ玉ねぎトマト人参などを入れ早炊きスイッチon。炊きあがったら鶏肉をキッチはさみで切る。豆乳を入れてシチューの素を適量。おかゆ…

温生姜たぬきうどんと獅子唐味噌炒め

急に寒くなり、あったかいたぬきうどんを食べました。身体を温める生姜入り。獅子唐は甘味噌炒め。 うどんつゆはいつものツユに小さじ一ほどの砂糖を入れる。生姜をスライス。一味唐辛子お好み(←甘辛味を強めが温まります。)冷凍うどんを入れてレンチン。煮…

冷たい豆富ごはん

涼やかな見た目☆暑くて火は使いたくない,又は何もしたく無い時とうふのっけごはん。奥は胡瓜切ったものと鶏炊飯器蒸し。もっと何もしたくないときは、紫蘇さえ切らずに豆富とごはんだけですが、それでも十分美味しいです。 冷やしごはんに冷たいとうふを乗…

冷やしあんかけパスタ

夏野菜の冷やしあんかけパスタ☆カスタードクリームの様に見えるのは、だし汁で作ったたまごあんかけです。思い切り混ぜて食べます。 茄子とパスタを茹でる→冷水で洗う→あんかけをかけて野菜を散らす。 あんかけは作って冷やしておきます。冷えると固まるので…

茄子とピーマンの油みそ

夏は味噌炒め。油みそという名前の家庭料理です。田舎に行くと夏野菜を味噌で炒めたものが食べられています。味噌はタンパク質とミネラルを同時に取れる万能調味料ですね。夏が来たな〜と感じます。 胡麻を沢山振って食べました。 油味噌(肉入り) 肉に火が通…

器と影

窓から綺麗な光。ナチュラルスポットライト。美しい影。

ゼリー☆オジヤ

フレンチの前菜などにでる冷製オードブルのせオジヤ。(夏野菜のコンソメゼリー寄せ、野菜のテリーヌetcと呼ばれています)2層になっているので、透明なカップなどでつくるのも良いですね。器をシャンパングラスなどに変えたら豪華でパーティーでもOKです☆味…

室内菜園

貰った紫蘇を生けていたら、根っこが出て来たので泥ネギと一緒に植えました。 物凄く適当ですが、、。 追記:葱は大丈夫ですが、適当すぎて紫蘇は枯れてしまいました。残念。緑が部屋にあるのは心地いいので今度はきちんと植えようと思います。冬は泥葱を買…

たぬき素麺

ごま油揚げ玉でたぬき素麺。 麺つゆにレモン汁を入れて爽やかたぬきに。揚げ玉は冷凍保存ですが、かりっとしています。すっぱさわやかつるつる☆ 酢漬けと卵焼きと一緒に。 冷たくて爽やかな味が、一時暑さを忘れさせてくれます。

熱中症対応☆レモン塩、レモン砂糖

熱中症対策に塩と砂糖にレモンを漬けました。料理にも使えるので作っておくと便利です。レモンを皮ごとスライサーで切って、砂糖と塩とにまぶして置くだけ。この猛暑で常温は不安ですので冷蔵庫に保存します。(皮ごとなので私は国産品を好みます) レモン塩…

夏のラガーパン

ビールで作ったパンが美味しかったので、国産ビールで作ってみました。 薄力粉、強力粉、全粒粉等倍。(100gづつ)イースト、砂糖小匙1、塩小匙半分くらい。ただ混ぜるだけ。ビールは缶半分−2/3くらい。ただ混ぜるだけで炊飯器2回。 暑いからか、ビールの酵…

炊飯器鳥じゃがからカレー迄

炊飯器鳥じゃが 切ってある鳥肉に砂糖大匙2醤油大匙3を振りかけて、じゃがいも人参玉ねぎを乗せてSwitch on。炊飯器任せで、こっくりトローリ仕上がります。 ちょっとしたお店みたいに出来ます。 残りはカレーに味変しておきます。 炊飯器に、カレー粉とお湯…

だし巻き卵サンド

暑すぎて、卵焼きも炊飯器におまかせしました。たくさん作って、冷凍しておきます。 自然解凍して、おつまみにしたりしています。薄く出汁を入れて、甘めに味付け。(卵1砂糖大さじ1塩小さじ1/2出汁大さじ2片栗粉小さじ1)良くかき混ぜたら早炊き一回。冷…

赤だしカレーオジヤ

夏はカレー☆昨日のごはんをオジヤにして汗をかいて、その後サッパリする作戦。 赤だしを入れてコク深い味わい。 味噌がカレーの奥からやってくる。紫蘇やごまにも合うのです。 ごはん1膳に等倍の水カレールウ1カケ味噌1匙入れて一煮立ち(400wで10分程)仕上げ…

Google analytics Report in July and other

7月は40名の方に訪れて頂きました。 ありがとうございます。 世界中大変な夏ですが、お身体大切に、ご自愛ください。 In July, 40 people visited. thank you. It's a tough summer all over the world, but please take good care of yourself and love you…

Frozen fruit2

甘くて酸っぱいブルーベリーの季節です。生食用は洗ってすぐ凍らせてます。余ったらお酒に入れたりして愉しみます☆ ↑凍ったブルーベリー。涼しい画像をどうぞ☆ ブルーベリーヨーグルトにあえて食べたら、あっという間に完食。 この度は余りませんでした。今…

猛暑の揚げ玉!

連日の猛暑ですが、どうしても揚げ物が食べたくなります。天ぷらを作る気力は無いので、胡麻油100%の揚げ玉を作りました。 冷凍して保存します。 フライパンに5ミリくらい油を敷き、水でゆるく溶いた小麦粉を垂らしていきます。大匙2〜3くらいの小麦粉で、よ…

農家さんから梅干しを買う

熱中症対策には最強と噂の梅干し。今年は漬ける機会を逃したので、農家さんに分けてもらいました。(無人販売所に張り紙がしてありスイカも売ってました) 塩と紫蘇だけで漬けた、農家さんの昔ながらの梅干し。予約して買いに行きました。 2キロ近くはありそ…

明太子マヨトースト

普段は塩分たっぷりの遠慮がちメニューも汗かく季節は解禁です☆ マヨ明太子トーストに紫蘇。もみ海苔もおすすめです。 マヨネーズを塗って明太子をのせてトースト☆紫蘇あるとなおヨシです。 夏の副菜は熱中症対応☆梅干しと夏野菜 酢漬け野菜と昆布 今日も暑…

茄子と胡麻オジヤ

暑い日は熱いもの。体を冷やす茄子を使って熱々オジヤ。 紫蘇と梅干しを混ぜて、熱中症対策には充分です。 茄子に麺つゆ胡麻油炒りごまをかけて水とごはんと一緒に火にかける。茄子が柔らかくなる頃出来上がり。 粗熱が冷めた頃に食べる方が美味しいです。

夏の晩酌☆胡瓜

ビールに胡瓜☆夏のお楽しみ。 細胞の隅々まで行き渡る、胡瓜の旨さよ!

鶏胸肉そぼろ麺と炊飯器肉じゃが

暑い中の調理には炊飯器が活躍。冷たい麺を一緒にいただきました。 素麺のトッピングに鶏胸肉のそぼろ。マヨネーズと胡麻油と酢醤油と出汁(冷やし中華味)おつゆと麺はキンキンに冷やして。 マヨネーズをまんべんなく和えて食べます。胡麻とごま油とマヨがお…

無人販売の有人サービス

最近良く行く無人販売のおじさんと仲良くなったら、サービスで紫蘇をいただきました。(店の隣に畑があるのです。灼熱気温35℃なのに元気おじいさんのパワー野菜。食べれば元気出そう)その場で摘んでくれて、花束みたい☆最初は猛暑でシンナリしてたのを生けま…